Газовые варочные панели: где купить, как выбрать?
- Повара профессионалы и любителю знают: жарить или тушить на огне намного эффективнее.
- Панели из нержавеющей стали или с черным стеклом являются элементом дизайна в открытых кухнях.
- Специальные горелки Wok подходят для любителей азиатской кухни и гастрономии.
Если газовые плиты долго считались пережитком прошлого, то сегодня они снова пользуются спросом: профессиональные шеф-повара и повара любители предпочитают готовить на конфорках с открытым пламенем. Газовые плиты быстро нагреваются и Вы можете точно контролировать температуру. Необходимая температура достигается сразу же благодаря открытому пламени без каких либо задержек. Аналогичными преимуществами обладают и плиты с индукционной технологией. Однако, в отличие от газовых варочных панелей, никаких специальных кастрюль и сковородок не требуется.
Планирование кухни с газовой плитой
Во-первых Вам нужно решить, хотите ли Вы купить отдельную газовую плиту или установить встраиваемую газовую варочную панель. В этом случае ширина имеет решающее значение: стандартная ширина такая же, как и у большинства встраиваемых приборов на кухне - 60 см. Популярны и модели с шириной 75 см или 90 см, которые хорошо подходят для современных кулинарных "островов". В дополнение к цельным, встраиваемым моделям существуют также и бескаркасные конструкции: они могут быть полностью интегрированы в огнестойкую столешницу, выполненную например из гранита.
Многие газовые варочные панели доступны как независимые устройства с собственным управлением и могут быть установлены независимо от духовки. Как правило газовые плиты оснащены 4 или 5 конфорками, как и другие типы варочных панелей. Популярными, особенно у новичков, являются модели с 2 горелками. Варочные панели с одной конфоркой часто изготавливаются специально для приготовления WOK. Высококачественные газовые варочные плиты, такие как Siemens ER326AB70D, в основном используются в индустрии общественного питания.
Функции газовых панелей
Газовое пламя может быстро стать слишком горячим для нежного нагрева пищи. Поэтому Ваша новая варочная панель должна иметь несколько уровней регулировки мощности: например, Bosch и Siemens оснащает свои газовые плиты с 9 уровнями мощности для быстрого и медленного приготовления. Двух- или трехконтурные зоны приготовления позволяют использовать кастрюли и сковородки разных диаметров: они адаптируются под размер посуды. Зоны обжарки специально разработаны для большой кухонной посуды. Они обеспечивают равномерное распределение тепла.
Модели из нержавеющей стали имеют привлекательный дизайн. Модели с церановым стеклом используют открытое пламя и металлические подставки для посуды. Благодаря стеклянной поверхности они отлично смотрятся и становятся элементом дизайна в кухне.
Безопасность
Газовые плиты охлаждаются так же быстро, как они нагреваются. Они похожи в этом свойстве с индукционными варочными панелями, но: кто готовит на газу, знает, что здесь следует больше уделять внимания безопасности. Индикатор остаточного тепла в некоторых моделях показывает остыла ли горелка. Родительский контроль препятствует нежелательному включению варочной поверхности любопытными маленькими исследователями. Чтобы избежать утечки газа, которая может привести к взрывам или дефлаграции, устройства оснащены различными системами защиты от воспламенения.
ИТОГ
С газовой плитой, страсть к кулинарии вспыхивает снова: она предлагает много дополнительных возможностей для удобства приготовления пищи и может регулироваться гораздо точнее, чем старые модели. Любители азиатской кухни порадуются специальным панелям с большой зоной приготовления вока. Благодаря многоуровневому регулированию можно приготовить как суп, так и стейк. Диапазон цен огромен - от простой модели до сложного оборудования для профессионального использования.
