Электрические точилки для ножей
С острым лезвием, кухонная работа становится настоящим удовольствием. При резке вы не устаете так быстро, когда лезвие легко скользит. Особенно при длительном приготовлении пищи, если лезвие острое, необходимо меньше усилий. Время от времени лезвия ножей необходимо затачивать , т.к. со временем они теряют остроту и прочность на резку. Конечно, можно купить шлифовальный камень и шлифовать нож вручную, но это требует немного опыта и не всегда приводит к желаемому результату. Простые ножевые лезвия лучше всего затачивать с помощью электрической точилки. Что происходит в процессе и на что следует обратить внимание при покупке такого прибора?
Острое лезвие в одно нажати кнопки! Функции точилок для ножей
Электрическая точилка для ножей состоит из электроприводов, вращающихся шлифовальных кругов и расположенных над ними направляющих, через которые нож тянется через шлифовальные камни. При этом прибор, как правило, устанавливается на твердую поверхность и подсоединяется к электропитанию. Направляющие ножей, как правило, находятся в верхней части точилки и часто уже имеют предустановленный угол шлифования. В большинстве случаев, у недорогих точилок ножей есть стандартная зернистость. Благодаря этому достигается широкая область применения так называемых шлифовальных кругов. С помощью этих точилок можно шлифовать:
- Ножи
- Инструменты, например такие ,как отвертка
- Ножницы
Более сложные приборы можно купить с 2 или 3 различными шлифовальными кругами, так называемыми фазами. При этом фазы определяют, выполняется ли шлифовка крупно или мелко. С профиссиональным шлифовальным прибором возможна даже полировка только-что заточенного лезвия. Часто в устройствах можно найти алмазные шлифовальные круги. Материал имеет высокий шлифовальный эффект и более низкий износ, чем, к примеру, карбид.
Как пользоваться точилкой для ножей?
Перед обработкой ножа с помощью шлифовального инструмента убедитесь, что лезвие не содержит грязи, масла и жира. Режущая кромка должна быть как можно более чистой и сухой. Теперь медленно проведите нож через,расположенную под углом прорезь точилки. Для обеспечения равномерной заточки лезвия с обеих сторон, большинство устройств имеют по 2 прорези на один шлифовальный камень. Таким образом, обе стороны лезвия равномерно перемещаются по шлифовальным кругам. Хороший результат шлифования достигается, например, если обе стороны лезвия в 20 см протягивают через шлифовальный камень примерно за 6 секунд. Более короткие ножи проходят за 3-4 секунды. При этом, от дополнительного давления необходимо отказаться.
Какие ножи подходят для электрических точилок?
Острые режущие инструменты с волнистой заточкой должны обрабатываться только шлифовальными приборами, предназначенными для такого шлифования. Даже зубчатые ножи могут быть быстро повреждены при использовании неподходящей точилки для ножей. Владельцы дорогих Дамаст-лезвий никогда не должны обрабатывать благородную сталь электрической точилкой.Тонкие лезвия могут на самом деле стать слишком горячими из-за довольно быстро вращающихся шлифовальных камней, и прочность на разрез от этого может значительно пострадать.
Вывод: Именно тогда, когда приходится шлифовать много лезвий, стоит приобрести электрический шлифовальный прибор. С помощью удобных точилок для ножей можно за короткое время заточить все лезвия на столовых приборах, и кроме того, шлифовать очень легко благодаря угловому принципу направляющих лезвий.
