Сушилка для фруктов - какую купить?
Если Вы хотите сушеные яблочные кольца без пищевых добавок, сохранить аромат грибов для супа зимой или готовить фруктовый чай собственного производства - все это станет возможным с сушилкой (дегидратор) для фруктов. Вряд ли существуют фрукты и овощи, которые в результате сушки теряют вкусовые качества. Однако перед покупкой рекомендуется рассмотреть различные области применения и функциональные возможности сушилки, для того, чтобы приобрести ту сушилку, которая поместиться на кухне и соответствовала бы внешним требованиям покупателя.
Вкусные натуральные продукты, произведенные самостоятельно
Сушилка для фруктов и овощей является идеальной поддержкой для здорового питания. Из яблок, абрикосов, груш и бананов простейшим способом можно сделать сухофрукты, которые являются хорошей альтернативой резиновым мишкам или картофельным чипсам. Не надо выбрасывать сморщенные яблоки. Воспользуйтесь сушилкой и здоровая закуска для школы или офиса будет готова через несколько часов.
Для овощей и даже для рыбы и мяса, сушилка предлагает интересные возможности для применения. Итак, высушенные грибы, травы или перец можно измельчить, чтобы, при приготовлении пищи, улучшить вкус блюда естественным образом. Сушеные помидоры или цуккини добавляют в оливковое масло. Сухофрукты из супермаркета часто обработаны (сульфитированы) для того, чтобы достичь более длительного срока хранения. Если сушить самостоятельно, то можно обойтись без каких-либо добавок и получить чистый, натуральный продукт.
Вопрос температуры
Уже на протяжении тысячелетий люди используют сушку продуктов, как способ сохранить их в течение длительного времени. Если раньше этот процесс сильно зависел от погоды или наличия сухого чердака, то сейчас эти проблемы решаются при помощи сушилки.
Принцип работы прост: на нескольких площадках распределяют, целиком или нарезанный на ломтики продукт и закрывают прибор. Благодаря циркуляции теплого воздуха, фрукты теряют воду. В качестве площадок служат сушильные решетки, которые позволяют оптимально проветривать воздух. Образовавшийся влажный воздух выходит через вентиляционное отверстие. Для возбудителей гниения необходима вода, таким образом, обезвоживание увеличивает срок хранения продукта. Оптимально высушенные фрукты сохраняют остаточную влажность 13-14%, этого хватает, чтобы остановить образование плесени естественным образом.
Однако, эффект консервации сильно зависит от температуры и продолжительности процесса сушки: при слишком низкой температуре сохраняется риск гниения и возникновения плесени. Однако при слишком высокой температуре, ценные питательные вещества могут быть уничтожены или может возникнуть нежелательное подгорание. Вот почему многие автоматические дегидраторы оснащены регуляторами температуры: используя кнопки или поворотные регуляторы, желаемую температуру можно обычно устанавливать в диапазоне от 30 ° C до 70 ° C.
Сушилки с таймером позволяют настроить время от 12 до 72 часов для получения оптимальных результатов. Для многих, сушка в духовке не является альтернативой, так как они не хотят занимать ее надолго. Кроме того, мощность сушилки ниже 800 Вт, что значительно экономит электроэнергию.
Вертикальное нагнетание воздуха против горизонтального
Существует два принципиально разных типа фруктовых сушилок. Подавляющее большинство устройств имеет форму круглой башни, которая состоит из нескольких сушильных уровней. Воздух нагревается в нижней части и распределяется вертикально вверх с помощью вентилятора. Таким образом, эффект сушки на нижнем уровне будет больше, чем на верхнем. За счет перераспределения и смены уровней можно добиться равномерного результата.
Для тех, кто планирует пользоваться сушилкой в течение всего года, рекомендуются модели второй конструкции: здесь сушильные площадки устанавливаются на сменные вставные блоки. Это дает преимущество в том, что каждый уровень может контролироваться в любое время на степень сушки. Начиная от вентилятора, расположенного в задней стенке корпуса, теплый воздух распределяется горизонтально и равномерно. Перераспределение сухофруктов при этом методе не требуется.
Полезные помощники для сушки фруктов и овощей
Итак, Вы выбрали модель сушилки и теперь, возможно, Вас заинтересуют аксессуары: для расширения сушилки овощей и фруктов, в продаже имеются сушильные решетки или сетки для сушки. На сушильных листах остаются липкие вещества, но благодаря антипригарному покрытию, они просто отслаиваются после сушки. Сушильные листы, так необходимые для приготовления пикантных крекеров или сладостей из фруктового пюре, пригодны для многократного использования.
