наборы для подачи сыра

Как правило, набор для сыра включает в себя разделочную доску или подставку и несколько ножей для различных сортов сыра. В комплект может входить крышка для подставки, несколько пиал, нож для масла и т.д. От того, сколько предметов входит в набор, зависит его цена. Наборы для сыра бывают подарочными в богатых футлярах, ножи имеют красивые оформленные рукоятки, иногда из драгоценных металлов. Такие наборы, естественно, очень дорогие.

При покупке набора для сыра стоит обратить внимание на разделочную доску, поскольку на ней придется не только подавать сыр, но и резать его. Желательно, чтобы доска была из твердых пород дерева, таких как дуб, бук, береза, гевея. Оптимальным вариантом будет доска из гевеи, т.к. она имеет очень плотную древесину, не трескается, не впитывает запахи. Деревянные доски могут быть из цельного куска и клееные. Второй вариант лучше, поскольку. такие доски не ведет от влаги.

Для нарезания сыра нужны специальные ножи, которые отличаются от обычных, имеющихся в каждой кухне. С помощью обычных кухонных ножей сыр резать можно, но никогда не получится ровных ломтиков, кусочки сыра мнутся, прилипают к ножу. В зависимости от сортов сыра, а точнее от его плотности, ножи для сыра имеют различную форму, конструкцию и размеры.

Для твердых сортов сыра, таких как пармезан, применяются короткие ножи, по форме напоминающие лепесток, с острыми кромками. Такими ножами колют твердый сыр на небольшие куски.

Для нарезки твердых сортов сыра (швейцарских сыров) применяют жироль. При вращении этого ножа относительно оси, на которую насажена головка сыра, режущая кромка снимает тончайшую стружку сыра, которая собирается в нежные цветы.

Для мягких сортов сыра применяются струнные ножи, которые могут быть с подставками или ручные. В первом случае подставка может выполняться из дерева, пластика, стекла или металла. Ручной вариант струнного ножа по принципу действия и конструкции похож овощечистки. В некоторых моделях можно изменять толщину получаемых ломтиков сыра.

Для более твердых сортов сыра используются сырные рубанки, которые представляют собой лопаточку с прорезью, на которой выполнено лезвие. Двигая по поверхности сыра такой рубанок на себя, с сыра снимается тонкий пласт.

Для сыров средней твердости используют нож, в лезвии которого выполнены отверстия. Острие такого ножа раздвоено и смотрит вверх, а режущая кромка имеет зубцы. Благодаря такой конструкции сыр к ножу не прилипает, не мнется.

Выше были рассмотрены основные типы ножей для сыра, которые могут входить в обычные наборы для сыра. Если Вы очень любите сыр и цените его вкус, то, возможно, Вам понадобится более полный набор.

На нашем сайте Вы сможете купить набор для сыра любой комплектации, которые порадуют не только Ваших домашних, но и могут стать великолепным оригинальным подарком для любого повода. Удачных покупок!