Покупаем противни: как выбрать?
Противни могут использоваться не только для выпечки, но и для приготовления мяса, овощей, запеканок и многих других блюд.
На сегодняшний день существует огромный выбор противней, отличающихся не только формой и размерами, но и материалом, из которого они изготовлены.
В первую очередь рассмотрим преимущества и недостатки противней из различных материалов. Противни могут быть чугунными, из нержавеющей стали, стеклянными, с антипригарным покрытием, керамическими, силиконовыми.
Чугунные формы для выпечки хорошо прогреваются, долго держат тепло, к ним ничего не пригорает. Такие противни имеют неограниченный срок службы. Их недостатком является их большой вес и высокая стоимость.
Противни из нержавеющей стали долговечны, легко моются. Они быстро прогреваются, но и быстро остывают.
Формы из жаропрочного стекла хорошо держат температуру, легко моются. Недостатком таких форм является то, что они боятся резких перепадов температур. То есть ставить их нужно духовку перед тем, как она разогреется, иначе форма может лопнуть.
К формам и противням с антипригарным покрытием ничего не пристает, но они требуют бережного отношения, при работе с ними можно использовать только деревянные или пластиковые лопатки. Такие противни недолговечны, поскольку антипригарное покрытие рассчитано на 3 – 5 лет.
Керамические формы хорошо прогреваются, держат тепло, поэтому в них пища хорошо пропекается. Такие формы, как и стеклянные, боятся резких перепадов температур, их также нужно ставить в духовку, пока она не разогрелась.
К силиконовым формам выпечка не прилипает, ее легко извлечь. Силиконовые формы экологичны, выдерживают как высокие, так и низкие температуры, хорошо моются но очень недолговечны.
В зависимости от того, что Вы планируете готовить – пироги, пирожки, коржи, мясо, рыбу, овощи, понадобится противень или форма. Желательно иметь и то и другое, причем разных форм, с бортами различной высоты. Формы для выпечки пирогов и кексов могут быть круглые, квадратные, в виде сердечек, елочек, фигурок и т.д. Если Вы сами делаете торты, то покупать форму или противень для выпекания коржей нужно с учетом размеров блюда или тарелки, на котором Вы подаете торт. Удобно, когда у металлической формы снимаются борта, что упрощает извлечение пирога из нее. Толстостенные формы иногда комплектуются крышками и ручками. В таких формах удобно тушить мясо, овощи и т.д. При покупке противней больших размеров следует учитывать, что они часто деформируются при высоких температурах. Это особенно касается тонких противней.
На нашем сайте Вы сможете купить противни и формы любых размеров, формы из любого материала, и радовать своих близких вкусными и полезными блюдами. Удачных покупок!
