Покупка сотейника
Хорошая сковорода - одна из самых важных на кухне. Не каждая сковородка одинаково подходит для любого блюда, но с сотейником Вы хорошо экипированы для мясных и овощных блюд различного вида. Чтобы купить подходящую модель, Вы должны подумать о желаемом размере, материале и собственных предпочтениях в приготовлении пищи.
Использование и популярные бренды сотейников
Сотейники особенно универсальны. По сравнению с обычными сковородами они имеют более высокий край примерно с 5 см. Благодаря высокому краю можно без проблем тушить большое количество овощей или же приготовить стейк. Часто сковороды снабжены подходящей крышкой. Так тушеное мясо не теряет своей сочности, а овощи остаются красивыми и хрустящими.
Высококачественные модели доступны у таких известных марок, как Fissler или WMF. Очень большой выбор моделей Вы найдете у сотейников Tefal. Они доступны в разных размерах и материалах. Большинство кастрюлей круглые. Но есть и прямоугольные модели. Благодаря своей форме они отлично подходят для приготовления мяса в духовке.
Материалы и функции
Особенно массивные и, следовательно, пригодные для высоких температур в печи, это сотейники из литого алюминия, чугуна или железа. Современные и несложные в обращении для тушения сковороды - это сотейники с керамическим покрытием, которые за счет их антипригарных свойств, идеально подходят для приготовления обезжиренных продуктов. Алюминиевые сковороды имеют небольшой вес и поэтому идеально подходят для панорамирования. Модели из нержавеющей стали прочные и долговечные и имеют хорошую и равномерную теплопроводность.
В частности, широкие кастрюли диаметром от 24 см идеально подходят для приготовления кремовых соусов. За счет большой поверхности может испаряться много воды, что позволяет избавиться от лишней жидкости. Сотейники можно без проблем использовать на индукционных варочных панелях. Если Вы также хотите использовать сковороду в духовке, лучше выбрать модель со съемной ручкой. На многих кастрюлях есть 2 ручки по бокам.
Советы по уходу за сотейниками
Сковороды с антипригарным покрытием достаточно протереть несколько раз влажной тряпкой или кухонными салфетками. Для посудомоечной машины подходят только определенные модели. При очитске даже устойчивых к царапинам сотейникам, стоит проявлять осторожность и действовать аккуратно. Ни при каких обстоятельствах не очищайте сковороду стальной губкой или ножом. Для более тяжелого загрязнения достаточно чистки грубой стороной кухонной губки.
