Покупаем сковороду: как выбрать?
На сегодняшний день выбор сковороды представляется достаточно трудной задачей, поскольку на рынке представлен большой ассортимент. При покупке сковороды в первую очередь выбирают материал, из которого изготовлена сковорода.
Сковороды могут быть алюминиевыми, чугунными, из нержавеющей стали, с тефлоновым или керамическим покрытием.
Алюминиевые сковороды быстро нагреваются и медленно остывают, они очень легкие. Большим недостатком является то, что от высоких температур дно сковороды может выгнуться. Поэтому при покупке сковороды из алюминия желательно выбирать такую, чтобы толщина дна была не менее 6 мм. Алюминиевыми сковородами можно пользоваться как на газовой, таки и на электроплите.
Чугунная сковорода нагревается медленно, но и остывает медленно, в ней хорошо распределяется тепло. На такой сковороде ничего не пригорает, ее невозможно поцарапать, она не деформируется. Чугунную сковороду можно ставить и на газовую, и на электроплиту, и в духовку. Минусом такой сковороды являются только ее масса и высокая стоимость, но зато чугунная сковорода будет вечной.
Сковороды из нержавеющей стали быстро нагреваются, но и быстро остывают, они достаточно тяжелы. Преимуществом таких сковородок является их безопасность: они не взаимодействуют с едой и не выделяют токсинов. Также как и у алюминиевых, у сковородок из нержавеющей стали должно быть толстое дно, желательно трехслойное. Тогда такая сковорода прослужит очень долго.
При приготовлении в сковородах из чугуна и нержавеющей стали можно пользоваться кухонными лопатками из любого материала – поверхность сковороды не будет повреждена, чего не скажешь о сковородах с различными антипригарными покрытиями.
Сковороды с антипригарными покрытиями имеют массу достоинств: на них ничего не пригорает, можно готовить с минимальным количеством масла, хорошо моются (однако не все виды покрытия выдерживают мытье в посудомоечной машине). Огромным минусом таких сковород является их высокая стоимость и недолговечность. Срок их службы составляет 3–5 лет. Сковороды с тефлоновым покрытием стойки к высоким температурам, к воздействию кислот и щелочей. При жарке к ним ничего не прилипает. При покупке сковороды с тефлоновым покрытием лучше выбрать сковороду с рельефным дном. Такие сковороды лучше использовать для приготовления на газовых плитах. Некоторые модели сковородок имеют термоспот, который изменит цвет, когда сковорода разогреется и будет готова для того, чтобы в нее поместить продукты.
Сковороды с керамическим покрытием очень экологичны, не выделяют в пищу токсины. Они выдерживают высокие температуры, но боятся перепадов температуры и ударов. К таким сковородам ничего не прилипает. Их нельзя мыть в посудомоечных машинах.
У «титановых» сковород в процессе их изготовления титан добавляется к материалу, из которого они изготавливаются, в результате такие сковороды по характеристикам похожи на чугунные, они не боятся металлических лопаток.
При выборе сковороды нужно обращать внимание на ручку и толщину дна. Ручка должна быть удобной, надежной, прочной, выполненной из жаростойкого материала, который при нагреве не будет выделять токсины и резкий запах. Удобно, когда ручка может сниматься или представляет собой одно целое со сковородой, тогда сковороду можно ставить в духовку. Чем толще дно сковороды, чем она тяжелее, тем лучше. Если у Вас электроплита, то диаметр дна сковороды должен совпадать с диаметром варочной поверхности.
На нашем сайте Вы сможете купить сковороду по Вашим требованиям, на Ваш вкус, любого типа и размера. Удачных покупок!
